Скачать курс: Хиты (Вера Никандрова)

[admin]

Блоки теории, разъясняющие кондитерское искусство до молекул. Видео приготовления десертов. ⠀ Закрытые эфиры (2 часа) для ответов на все Ваши вопросы после курса, а так же спустя месяц ваших отработок. ⠀ Уникальная возможность попасть на курс из любой точки Мира без трат на перелеты и необходимости покидать свои дома. 6-8 ноября 2020 В этой программе мы собрали для Вас десерты, получившие максимальное количество положительных отзывов от Клиентов и учеников курсов за последние 7 лет. В программу входят 10 тортов и знаменитые macarons с ряженкой и гречкой. Содержание 1. Торт «STRAWBERRY FRESH» (клубничный фреш): миндальный бисквит, кули клубника, креме лайм –базилик, мусс на чае Эрл Грей 2. Торт « МОККО»: миндальный бисквит Джоконда, шоколадное креме с бобами тонка, карамельный крем с маскарпоне, мусс мокко 3. Торт «BERRYRYAZHENKA» (Ряженка – клюква): оливковый бисквит магдалена с вяленой клюквой, начинка из клюквы и малины, мусс на домашней ряженке. оливковый бисквит магдалена с вяленой клюквой, начинка из клюквы и малины, мусс на домашней ряженке. 4. Торт "CHERRY BLOSSOM" миндальный бисквит pan de genes, начинка личи, креме лимон-мята; мусс с цветками сакуры. миндальный бисквит pan de genes, начинка личи, креме лимон-мята; мусс с цветками сакуры. 5. Торт «CITRUS LIFE»: песочное сабле, миндальный бисквит, начинка грейпфрут, креме каламанси-лимон, мусс юзу-базилик песочное сабле, миндальный бисквит, начинка грейпфрут, креме каламанси-лимон, мусс юзу-базилик 6. Торт «LIBRE»: фисташковый бисквит, кули лесная земляника – клубника, мусс грейпфрут с ликером GrandMarnier фисташковый бисквит, кули лесная земляника – клубника, мусс грейпфрут с ликером GrandMarnier 7. Торт NOISETTЕ (песочное PateSable, фундучный бисквит, шоколадное креме, карамель щербет с фундуком, мусс пралине песочное PateSable, фундучный бисквит, шоколадное креме, карамель щербет с фундуком, мусс пралине 8. Торт «ШОКОЛАДНЫЙ МАНДАРИН»: шоколадно-миндальный бисквит, начинка мандарин, крем маракуйя, мусс на темном шоколаде. шоколадно-миндальный бисквит, начинка мандарин, крем маракуйя, мусс на темном шоколаде. 9. Чизкейк «СИБИРИКА»: реконструированная песочная основа с кедровым орехом, начинка облепиха, мусс на основе творожного сыра рикотта. реконструированная песочная основа с кедровым орехом, начинка облепиха, мусс на основе творожного сыра рикотта. 10. Макарон "РЯЖЕНКА-ГРЕЧКА" фундучный макаронад, ганаш ряженка, карамелизованная пудра гречки фундучный макаронад, ганаш ряженка, карамелизованная пудра гречки 11. Торт «БАНАН-КАРАМЕЛЬ» : банановый бисквит, карамель банан-ром-шоколад alunga, карамелизованный бананы, мусс молочный шоколад-кофе, банановый крем с лаймом банановый бисквит, карамель банан-ром-шоколад alunga, карамелизованный бананы, мусс молочный шоколад-кофе, банановый крем с лаймом