- Регистрация
- 13.03.2019
- Сообщения
- 46 395
[Pastry Club] Моти. Клуб июнь 2024 [Мария Селянина] Помните, что 15 июня в Клубе для всех подписчиков вышел урок по Мочи?! Моти/Мочи ОПИСАНИЕ КУРСА: Мы долго шли к этому уроку, и не очень хотелось делать “еще одно видео” в рамках моти-бума. Но вы просили… Мы изучали, общались с японцами, пробовали самые разные версии прежде чем найти ту самую, которая будет полностью удовлетворять даже самых строгих ценителей. Моти/мочи – это удивительные мини-десерты, с яркой нежной кремовой начинкой в оболочке из вкусного теста из клейкой рисовой муки. Как сделать так, чтобы маленький шарик превратился в незабываемое гастрономическое впечатление? На нашем уроке по моти/мочи мы расскажем вам об этом. Что вас ждет в уроке: Абсолютно новый формат видео! (клубники не дадут соврать, обновленный формат съемки - БОМБА) - тесто и техники его приготовления - конструктор начинок (желе, гели, взбитые ганаши, панна котта, сырный крем) - формовка - хранение Мы приготовили вам 6 свежих и легких вкусов: 1. Экзотик 2. 100% малина 3. Пина колада 4. Матча и юзу 5. Чизкейк с ягодами 6. Мята и шоколад Но на их основе вы сможете составлять бесконечные вариации начинок! Изучаемые техники: - Тесто для моти и техники его приготовления - Желе и гели для начинок - Взбитые ганаши - Панна котта - Сырный крем - Формовка - Хранение Для кого этот курс? Этот курс подойдет как начинающим, так и более опытным кондитерам, желающим расширить свои навыки в приготовлении моти/мочи и расширить свой ассортимент. |
